"Dividere il proprio riso e il proprio vino, sazia e disseta il doppio"   Proverbio Zen

La famiglia da sempre da molta importanza a ciò che si mangia… siamo ciò che mangiamo…

La cucina è ispirata alla tradizione trentina elaborata con principi di cucina naturale;proponiamo gli strangola preti, i canederli, zuppe d’orzo, di farro, le polente (di farina gialla, di patate e grano saraceno), le carni (della nostra stalla), i legumi e le verdure. Cibi tradizionalmente ricchi di grassi animali sono cucinati in maniera da essere più digeribili e leggeri senza perdere il gusto grazie all’ uso di erbe aromatiche, oli e grassi di alta qualità (burro di nostra produzione o ghee); è bandito l’uso del forno a microonde e di condimenti a base di glutammati.

Il pane è fatto in casa con lievitazione naturale (pasta madre), miscelando farine di diversi cereali.

E per finire il tutto è convivialmente consumato da ospiti, famiglia e collaboratori in un clima di amicizia e condivisione nel grande salone.

La colazione è ideale anche per chi deve partire in bicicletta o per escursioni in montagna… torte fatte in casa, frutta, yogurt, cereali, frutta secca, pane, burro e marmellata…